L'agricoltura biologica produce raccolti e bestiame senza l'uso di fertilizzanti chimici sintetici e pesticidi, antibiotici o organismi geneticamente modificati. È inoltre finalizzato allo sviluppo di un sistema olistico di produzione che tenga conto della salute dell'intero ecosistema, comprese le persone, secondo gli standard biologici canadesi.
5. Le materie prime organiche più ampiamente negoziate
I prodotti biologici più importanti oggi sono i cereali, in particolare il riso. Altrettanto importanti sono i cereali biologici come grano, orzo, avena, mais, segale e triticale, frutta temperata (arance, limoni, lime, uva, pomelo, mandarini, mela, albicocche, pere, prugne e pesche), vino, frutta tropicale e subtropicale (manghi, avocado e banane), verdure (piselli e fagioli freschi, insalate a foglia verde e frutta), caffè, tè, cacao, erbe e spezie e frutta secca e noci. Tra le fibre, il cotone ha la maggiore quota nella produzione biologica.
4. Principali paesi produttori di beni agricoli biologici
I maggiori produttori di cereali biologici sono India, Cina, Stati Uniti, Canada, Italia, Austria, Svezia, Estonia e Bolivia. I semi oleaginosi vengono dalla Cina, dall'India, dal Kazakistan, dagli Stati Uniti, dall'Ucraina e dal Canada. Gli impulsi secchi sono prodotti in Svezia, Francia, Spagna, Canada, Italia, Lituania e Germania.
I principali produttori di agrumi biologici sono l'Italia, il Messico e la Cina. I frutti temperati provengono da Polonia, Cina, Stati Uniti, Italia, Turchia e Francia. I frutti tropicali provengono da Messico, Repubblica Dominicana, Cina e Turchia. 80% di uva proviene da Europa, Spagna, Italia e Francia.
Le verdure biologiche sono prodotte principalmente negli Stati Uniti, in Messico, in Polonia e in Italia. 80% di olive biologiche è prodotto in tre paesi, Spagna e Italia in Europa e Tunisia nel Nord Africa.
I paesi latinoamericani della Repubblica Dominicana, del Perù e del Messico producono il 88% del cacao biologico a livello globale, con i paesi dell'Ecuador, del Ghana e dell'Uganda tra gli altri importanti produttori. Il caffè viene dal Nepal, Timor Est, Bolivia, Messico, Etiopia e Perù. Cina, India e Sri Lanka sono i principali produttori di tè biologico, con il 70% di tè coltivato nella coltivazione tradizionale biologica in Cina.
Il cotone organico è prodotto in venti paesi e i maggiori contributori sono India, Siria, Cina, Turchia, Stati Uniti, Tanzania, Egitto e Mali.
3. I mercati più grandi per i prodotti agricoli biologici
Secondo il rapporto 2016 di Organics International, gli Stati Uniti rappresentano da soli il 43% delle vendite globali organizzate al dettaglio, mentre i paesi 28 dell'Unione europea rappresentano collettivamente un altro 38%. I dieci paesi con le maggiori quote di mercati biologici, in ordine decrescente, sono Stati Uniti d'America, Germania, Francia, Cina, Canada, Regno Unito, Italia, Svizzera, Svezia e Austria.
2. Progetto di crescita regionale e globale nel futuro dei mercati biologici
La domanda globale di alimenti e bevande biologici ha raggiunto $ 80 miliardi ogni anno da 2014. Solo negli Stati Uniti le vendite di alimenti biologici sono raddoppiate a $ 36 miliardi in 2014 in sette anni, secondo la Organic Trade Association. Frutta e verdura erano le materie prime principali, seguite dai mangimi per latticini. Nell'altra grande regione europea, anche la domanda di prodotti biologici sta crescendo rapidamente. Le vendite sono raddoppiate in dieci anni a $ 26.83 miliardi in 2014, con un aumento del 7.6% da 2103 a 2014. La maggior parte dei produttori che sono in via di sviluppo consumano sfortunatamente poco dei loro prodotti biologici, poiché sono per lo più destinati all'esportazione.
1. Regolamento del mercato internazionale
Organics International, o International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), come era noto fino a 2015, è l'unica organizzazione ombrello globale per l'agricoltura biologica nel mondo. In 2016, vanta di avere più di membri 800 dai paesi 100. Sviluppa standard biologici e promuove la coltivazione e il commercio biologici. Ha anche il proprio programma di certificazione.
Non esistono standard globali comuni per la certificazione delle materie prime biologiche. La certificazione è necessaria per assicurare ai consumatori questo mercato di qualità essenzialmente globale e prevenire le frodi, mentre i produttori beneficiano di prezzi migliori e accesso ai mercati. Negli Stati Uniti, in Europa, in Giappone e in Canada, l'etichetta "biologico" è disponibile solo su certificazione. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riconosce gli agenti di certificazione 80, di cui 48 provengono dagli Stati Uniti e seguono gli standard USDA, mentre il resto segue gli standard nei rispettivi paesi. Le normative dell'Unione europea (UE) controllano l'agricoltura, la produzione, il commercio e l'etichettatura di prodotti biologici. I prodotti non alimentari possono avere i propri programmi di certificazione, come quelli per le fibre organiche che sono certificati per gli standard di approvvigionamento da Organic Exchange (OE) Blended o OE 100 standard e Global Organic Textile Standard (GOTS).
