La Cucina D'Algeria

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La cucina algerina mostra una miscela di molte culture, tra cui arabi, berberi, turchi, spagnoli, romani e francesi. Gli algerini amano incorporare le spezie nei loro pasti. Agnello, pollo, pesce, cereali, verdure e frutta secca sono ingredienti comuni nella cucina algerina. Il tè è la bevanda preferita dell'Algeria con menta fresca. Il caffè è anche una bevanda popolare in Algeria. Alcuni dei piatti più popolari in Algeria sono couscous, jwaz, mechoui, dolma e bagita.

5. couscous

Cuscus algerino visto con frutta secca.

Il couscous è uno dei piatti più famosi del Nord Africa. Gli algerini considerano il cous cous come il loro piatto nazionale. Sebbene l'origine del piatto non sia chiara, si pensa che sia stata preparata per la prima volta dai Berberi. Il piatto è fatto arrotolando piccoli granelli di grano di semola in piccole palline. I pellet vengono essiccati al sole. Una volta essiccato il couscous, viene preparato vaporizzando. Un piroscafo o un couscoussier vengono usati per cuocere i granuli in un pasto leggero e soffice. Il couscous viene servito con stufati di verdure piccanti come lo spezzatino di zucchine, lo stufato di patate arrosto e lo stufato di carote. Il couscous si sposa bene anche con piatti a base di carne, manzo, agnello, montone e pesce. Il couscous è molto popolare negli Stati Uniti e nei paesi europei. I negozi di Francia, Regno Unito, Spagna e Brasile vendono couscous in forma pre-cotta.

4. Jwaz

Jwaz è un pasto vegetale preferito in Algeria. La parola jwaz nel gergo algerino si riferisce a qualsiasi piatto che cuoce lentamente in una pentola. Viene comunemente preparato in Algeria rurale e consiste di carote, patate, pomodori e cipolle.

3. mechoui

Un grande pezzo di Mechoui.

Mechoui è uno dei piatti preferiti delle festività algerine. Il piatto prevede arrostite intere pecore o agnelli. Si pensa che il piatto abbia avuto origine dalla cucina araba. L'agnello è condito con aglio, paprika, coriandolo, sale e pepe all'interno e all'esterno. La carne viene lasciata durante la notte a marinare. L'agnello viene poi arrostito lentamente su uno spiedo e il burro fuso viene applicato sulla pelle per conferirgli un gusto croccante. L'interno è farcito con cipolle, aglio, coriandolo e pomodori per il sapore. Il mechoui è servito come antipasto. Nelle tradizionali case algerine, l'ospite estrae la carne dall'osso e la consegna agli ospiti a mani nude. Non si usano utensili per mangiare i Mechoui.

2. Bagita

La bagita è un tipo di pane nella cucina algerina. Il pane è parte integrante di ogni pasto della cucina algerina. La Bagita è fatta in casa e si trova nella maggior parte delle case algerine. La Bagita è servita con curry di verdure e stufati di carne. La Bagita ha la sua origine nella cucina francese, dove viene chiamata baguette.

1. Dolma

Dolma ripieno con salsa al limone.

Dolma è un piatto di verdure ripiene comune nella cucina mediterranea, in particolare in Algeria, Marocco, Libia e Tunisia. La parola dolma è mutuata dalla parola turca "Dolmak" che significa "essere ripieni". Pertanto, si dice che il piatto dolma abbia origini turche. Alcune varianti del dolma hanno foglie di vite o foglie di cavolo avvolte intorno ai ripieni di carne nella cucina greca. Il piatto è anche fatto usando frutti di mare per cui lo chiamano "midye dolma".