I Principali Paesi Produttori Di Cartamo Nel Mondo

Cartamo (Carthamus tinctorius) è una pianta erbacea annuale coltivata commercialmente per estrarre l'olio vegetale dai semi.

Descrizione della pianta di cartamo

Le piante di cartamo sono alte da 30 a 150 cm con fiori gialli, arancioni o rossi che crescono sui capolini globulari. Un ramo della pianta porta da 1 a teste di fiore 5 con ciascuna testa portando da 15 a semi 20. Il profondo sistema di fittone della pianta consente di prosperare bene in ambienti aridi che ricevono piogge stagionali.

Storia dell'uso di cartamo

Il cartamo è una delle colture più antiche coltivate dagli esseri umani. L'analisi degli antichi tessuti egiziani della dinastia 12th rivela l'uso di coloranti di cartamo come agenti coloranti. Ghirlande di cartamo sono state trovate anche per decorare la tomba del faraone Tutankhamon. L'uso del cartamo si diffuse poi in Europa e da lì ad altre parti del mondo.

Produzione di cartamo

La produzione mondiale di semi di cartamo in 2013 ammontava a tonnellate 718,161. Con un valore di produzione di tonnellate 174,900, il Kazakistan è stato il principale produttore di questo raccolto nel mondo nello stesso anno. La produzione di cartamo in Kazakistan ha rappresentato il 24% della produzione globale di cartamo in tutto il mondo. L'India e gli Stati Uniti sono al secondo e terzo posto nella produzione di cartamo in 2013, con valori di produzione rispettivamente di tonnellate 109,000 e tonnellate 95,360.

Usi di cartamo

Tradizionalmente, il cartamo veniva coltivato per i suoi semi e usato per aromatizzare cibi e tessuti colorati. Coloranti rossi e gialli sono stati preparati da cartamo. Gli estratti della pianta erano anche usati per fare medicine. Più recentemente, negli ultimi 50 anni, l'olio vegetale di semi di cartamo è stato estratto su base commerciale dai semi raccolti della pianta.

L'olio di semi di cartamo è incolore e insapore e simile nella composizione nutrizionale all'olio di girasole. È usato per cucinare, condire l'insalata, preparare margarina e cosmetici.

Esistono due principali varietà di cartamo e producono diversi tipi di olio. Una varietà produce olio ad alto contenuto di acido grasso monoinsaturo (acido oleico). Questo olio è principalmente usato in cucina. L'altra varietà di cartamo è ricca di acidi grassi polinsaturi (acido linoleico) ed è utilizzata principalmente nei dipinti.

Un altro uso meno noto della pianta è l'uso di semi di cartamo in cucina come sostituto meno costoso dello zafferano.

Il pigmento rosso-arancione Carthamin estratto dai fiori di cartamo essiccati è usato come fonte di colorante naturale per colorare i tessuti.

I principali paesi produttori di cartamo al mondo