Primi 20 Paesi Esportatori Di Carne Di Maiale

Il maiale è il nome culinario per la carne che proviene da maiali domestici. Il maiale è la carne più consumata in tutto il mondo e uno degli alimenti più consumati al mondo. I maiali selvatici sono stati addomesticati intorno a 9,000 anni fa e le prove di allevamento di maiali risalgono a circa 7,000 anni fa. Il consumo di carne di maiale è vietato anche nell'Islam, nel giudaismo e in alcune confessioni cristiane. Ora che alcune delle basi dietro la carne di maiale sono state discusse, vediamo il processo dietro l'esportazione.

Il processo di esportazione di maiale

Esistono alcuni sistemi a campo libero per allevare maiali in cui hanno pieno accesso o accesso all'aria aperta, sono autorizzati a esprimere pienamente i comportamenti naturali dei suini e di solito non ricevono additivi, medicinali e altre sostanze. È un processo di allevamento suino in cui i suinetti sono nati e cresciuti all'aperto. Dopo il periodo di svezzamento, i maiali si spostano all'interno di una profonda cuccia per crescere completamente. Nell'agricoltura industriale, i maiali sono nati e allevati in casse per il parto per le prime settimane della loro vita. I maiali vengono quindi insaccati in piccole casse con sbarre di metallo, con pavimenti in cemento, dove vivranno nei prossimi sei mesi fino a raggiungere il peso del macello. In questo ambiente, i maiali soffrono di tutti i tipi di problemi fisici e psicologici, oltre a ricevere tutti i tipi di additivi, droghe e farmaci. Quando i maiali sono completamente cresciuti, vengono messi su camion da portare ai macelli.

Processando

Il primo passo per i maiali quando arrivano è di sottoporsi a un'ispezione preventiva che deve essere approvata per la macellazione. I maiali che superano l'ispezione vengono storditi e poi uccisi. Quindi la carcassa sanguina per non alterare la carne. La carcassa passa quindi attraverso un processo di pulizia, lavaggio e rimozione di tutti i peli. Quindi le carcasse vengono ispezionate per assicurarsi che siano sicure per essere consumate. Alcune fabbriche spediranno intere carcasse a questo punto, ma la maggior parte delle fabbriche ha prima il processo di fabbricazione della carcassa. Questo processo comporta l'assunzione della carcassa e la suddivisione in tagli di grandi dimensioni chiamati primitivi. Questi tagli primari vengono quindi ridotti a tagli più piccoli denominati subprimali e tagli di porzione. Questi tagli vengono quindi elaborati e lavorati prima di essere messi in celle frigorifere e quindi sono pronti per essere spediti. Il maiale è classificato raramente dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e invece la qualità è determinata dalla percentuale magra, dalla profondità degli occhi del lombo o dal grasso della schiena.

Spedizione

Il maiale che viene trasportato è deformato nella maglia rasata, un tessuto a maglie larghe. Il suino viene quindi trasportato sospeso sui ganci poiché la pressione causata dall'impilamento del maiale comporterebbe la perdita di succhi di carne. La carne di maiale surgelata può essere trasportata su lunghe distanze rispetto alla carne di porto fresca. La carne di maiale congelata viene solitamente trasportata via barca o treno, mentre la carne fresca viene solitamente trasportata su camion. Indipendentemente dal fatto che sia fresco o congelato, la carne di maiale viene posta all'interno di contenitori refrigerati per mantenere la carne alla temperatura desiderata e impedire che vada male.

Usi di maiale

La maggior parte della carcassa di un maiale viene utilizzata per produrre vari tipi di diversi prodotti a base di carne suina. Nel caso del maialino da latte, che è popolare in Asia, Europa, America Latina e Stati Uniti meridionali, l'intero corpo di un maiale giovane viene arrostito. Il maiale è anche un ingrediente comune nella salsiccia, nel salame e negli hot dog. Prosciutto e pancetta sono probabilmente le due carni più popolari realizzate con carne di maiale, soprattutto nel mondo occidentale. Il noto Spam in scatola viene prodotto anche con carne di maiale tritata e carne di maiale.

Principali importatori di maiale

Secondo l'Observatory of Economic Complexity (OEC), il principale importatore mondiale di maiale è il Giappone, che importa il 14% della carne suina mondiale. I paesi che completano il resto dei cinque principali importatori di carne suina al mondo sono l'Italia (8.7%), la Germania (7.4%), la Polonia (5.3%) e la Russia (5.0%). I maggiori importatori di carne suina in altre regioni del mondo non coperte sono il Messico (4.9%) in Nord America, Australia (1.9%) in Oceania, Colombia (0.53%) in Sud America e Angola (0.48%) in Africa.