I Principali Paesi Produttori Di Quinoa Nel Mondo

Cos'è la quinoa?

Quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta della famiglia delle piante da fiore Amaranthaceae. Una pseudocerea, è principalmente coltivato come coltura di grano per i suoi semi.

Storia della coltivazione

La pianta di quinoa è originaria della regione andina del Sud America. E 'stato addomesticato da 3,000 a 4,000 anni fa dalle erbacce o popolazioni selvatiche della stessa specie. Le persone che vivono nel bacino del Lago Titicaca in Bolivia e in Perù coltiverebbero questa coltura per il consumo.

Descrizione della pianta

La quinoa è una pianta annuale dicotiledone che va da 1 a 2 metri di altezza. Possiede foglie ampie che sono pelose, cipriate e lobate. Il fusto centrale è di natura legnosa e può essere o non essere ramificato. Questa caratteristica varia tra le varietà della pianta. Lo stelo è di colore rosso, viola o verde. I fiori sono verdi e ipogei. Sono autofecondanti in natura. I frutti hanno dimensioni di circa 2 mm e hanno colori variabili dal rosso al bianco al nero. I semi di questa pianta hanno un rivestimento di saponina che è sgradevole e quindi viene rimosso durante la lavorazione dei semi. Lo strato di saponina è, tuttavia, utile per scopi di coltivazione in quanto scoraggia parassiti e uccelli dal raccolto, proteggendolo dai danni.

Come si coltiva la quinoa?

Le condizioni ottimali di coltivazione della pianta di quinoa variano con le varietà della pianta. In generale, la pianta è resistente all'altitudine e richiede meno attenzione e attenzione rispetto a molte altre colture. La pianta di quinoa viene coltivata dalle zone costiere di pianura alle quote più alte dei piedi 13,000 nelle Ande. Le piante crescono meglio in un clima fresco dove le temperature variano tra -4 ° C di notte a 35 ° C durante il giorno. Le gelate leggere non influenzano la crescita della pianta, tranne quando si sta fiorendo. 300 a 1,000 mm di pioggia durante la stagione di crescita è entro il limite accettabile di pioggia per la crescita della pianta di quinoa.

Produzione di quinoa

In 2014, 192.5 sono state prodotte migliaia di tonnellate di quinoa nel mondo. Tre paesi sudamericani furono i migliori produttori del raccolto nello stesso anno. Con una produzione di 114.3 migliaia di tonnellate, il Perù è stato il più grande produttore di quinoa. Il secondo produttore leader di quinoa era la Bolivia con una produzione di 77.4 migliaia di tonnellate. L'Ecuador occupa il terzo posto producendo 0.8 migliaia di tonnellate di quinoa in 2014.

Usi di quinoa

La quinoa nella forma cruda e non cotta contiene 64% di carboidrati, 14% di proteine, 13% di acqua e 6% di grassi. La quinoa è una ricca fonte di fibre alimentari, proteine, vitamine del gruppo B e minerali alimentari come il fosforo, il manganese, il ferro, il magnesio e lo zinco. Il prodotto è senza glutine e quindi facile da digerire.

Dopo la raccolta, i semi di quinoa vengono lavorati per rimuovere il rivestimento esterno contenente saponina. Quindi, i semi sono cucinati in modo simile al riso e utilizzati per preparare una varietà di piatti. Le foglie della pianta vengono consumate come foglie vegetali.

I principali paesi produttori di quinoa nel mondo