Da Dove Viene Il Formaggio Americano?

Cos'è il formaggio?

Il formaggio è un prodotto lattiero-caseario popolare che viene in un'ampia varietà di trame, sapori, forme e dimensioni. Può essere prodotto utilizzando latte di mucche, pecore, capre o bufali e può essere aromatizzato aggiungendo una serie di ingredienti tra cui spezie, fumo di legna, aglio, erbe aromatiche, pepe nero e persino frutta. Il formaggio ha generalmente un alto contenuto di calcio, proteine ​​e grassi. La produzione e il consumo di formaggio risale a prima della storia scritta. Oggi il formaggio viene prodotto in tutto il mondo. Solo gli Stati Uniti sono responsabili della produzione di 25% del formaggio del mondo. Questo articolo dà un'occhiata più da vicino a quali Stati americani sono i migliori produttori di formaggio.

Come viene prodotto il formaggio?

Il formaggio viene prodotto aggiungendo prima un po 'di liquido acido al latte - questo acido potrebbe provenire da aceto, succo di limone o batteri. Questa azione caglia il latte, producendo un solido. Il solido viene quindi separato dal liquido rimanente, premuto e sagomato. Il prodotto finale può a volte essere incassato con una crosta. Viene poi lasciato ad invecchiare, la durata dipende dalle esigenze del particolare formaggio.

I migliori Stati produttori di formaggio degli Stati Uniti

In 2013, gli Stati Uniti hanno prodotto 5.4 milioni di tonnellate di formaggio, rendendolo il primo produttore al mondo.

Spesso definita Dairyland americana, lo stato del Wisconsin è all'altezza del suo soprannome. Questo stato ha prodotto 2,910,299,000 chili di formaggio in 2014, rendendolo il primo produttore del paese. Rispetto ad altri paesi in tutto il mondo, il Wisconsin classifica 4th dopo Stati Uniti, Francia e Germania. Ci sono piante di formaggio 127 in questo stato, più del doppio che si trovano in altri stati degli Stati Uniti. Il tipo più comune di formaggio prodotto nel Wisconsin è la mozzarella, che rappresenta il 34.2% di tutta la produzione. Seguono il cheddar (20%) e altri formaggi italiani (15.8%). La produzione del formaggio in Wisconsin risale al 19esimo secolo, quando fu introdotta dagli immigrati europei. Oggi, il Wisconsin è l'unico stato nel paese che offre un programma "Master Cheesemaker", che segue gli standard dei programmi europei.

Il secondo stato produttore di formaggio negli Stati Uniti è la California, che ha prodotto 2,444,260,000 chili di formaggio in 2014. Questo stato è il più grande produttore di latte del paese e utilizza circa il 46.4% del suo latte per produrre formaggio. Intorno ai casari 50 si producono oltre i generi di formaggio 250 in California. Il tipo più comune di formaggio prodotto qui è la mozzarella, che rappresenta il 59.3% di tutta la produzione. La mozzarella è il formaggio più consumato della nazione. A seguire questo tipo di formaggio è il cheddar (13.7%) e il Monterrey Jack (12.1%). Monterrey Jack è stato effettivamente creato nelle missioni della California su 200 anni fa. Inoltre, questo stato è il principale produttore di formaggi in stile ispanico, producendo più di 125 milioni di sterline in 2016.

L'Idaho è il terzo stato produttore di formaggio negli Stati Uniti. In 2014, questo stato produceva chili di formaggio 895,189,000. Idaho ha impianti di lavorazione del latte 22 che producono formaggio, burro, siero e latte secco non grasso. Intorno al 85% del latte prodotto in questo stato viene utilizzato per produrre formaggio, una delle percentuali più alte del paese. L'industria del formaggio Idaho è cresciuta del 182% tra 1992 e 1995. In 1998, lo stato produceva solo circa 515 milioni di chili di formaggio, indicando una crescita significativa negli ultimi 20 anni.

Il grafico pubblicato di seguito offre uno sguardo più completo ai migliori Stati produttori di formaggio 10 negli Stati Uniti.

Top Stati produttori di formaggio 10 negli Stati Uniti