Un'allergia provoca reazioni avverse a sostanze (allergeni) come cibo, polvere, polline ecc. Le allergie alimentari sono comuni poiché gli allergeni alimentari sono per lo più consumati inconsapevolmente. Molti alimenti contengono tracce di allergeni che non sono facilmente deducibili.
I bambini e i bambini hanno maggiori probabilità di sviluppare allergie alimentari rispetto agli adulti. Tuttavia, la maggior parte dei bambini supera le loro allergie all'età dell'adolescenza. Le allergie al latte, alle uova, al grano e alla soia sono le allergie più frequenti. D'altra parte, le allergie alle arachidi sembrano essere molto più persistenti con solo circa il 20% di bambini allergici alle arachidi che invecchiano l'allergia alle arachidi nell'età adulta.
La natura dei sintomi e la loro gravità dipendono da fattori quali la quantità di allergeni ingeriti, l'individuo e il periodo di tempo trascorso dall'esposizione precedente. Alcuni individui sviluppano solo sintomi lievi, mentre altri possono manifestare sintomi più gravi.
I segni e i sintomi generali delle reazioni allergiche comprendono nausea, vomito, orticaria, prurito, gonfiore della lingua, eruzioni cutanee, mancanza di respiro, tra gli altri. Tali sintomi possono manifestarsi in pochi minuti o diverse ore di esposizione agli allergeni.
Sintomi gravi si verificano quando il sistema di circolazione sanguigna e le vie respiratorie sono interessati. Questo è indicato come anafilassi. Quando i sintomi causano un calo della pressione sanguigna o una costrizione della trachea che impedisce la respirazione, si dice che la vittima si trovi in stato di shock anafilattico. La morte può derivare da grave ipotensione associata a complicanze respiratorie e cardiovascolari.
Se un allergene viene inconsapevolmente ingerito, possono essere somministrati farmaci come l'adrenalina. Possono anche essere usati antistaminici e steroidi.
Le allergie alimentari più comuni sono provocate da latte, uova, arachidi, noci, frutti di mare, crostacei, soia e grano. Questi sono comunemente chiamati "i grandi otto". Altre allergie alimentari comuni sono causate dal consumo di mais e pesce.
10. semi
I semi hanno un alto contenuto proteico che può scatenare reazioni allergiche. Semi come girasoli e sesamo sono noti per causare shock anafilattico. Altri esempi di semi che possono essere allergici sono semi di chia, semi di zucca, semi di senape e semi di papavero. I semi vengono utilizzati principalmente per fare pane, dolci, salse e condimenti. Le persone che sono allergiche alle sementi devono fare attenzione a consumare tali alimenti. Tuttavia, alcuni oli di semi sono altamente raffinati, un processo che rimuove le proteine dagli oli. L'esposizione agli allergeni delle sementi può avvenire anche attraverso prodotti cosmetici e sanitari
9. latte
L'allergia al latte è più comune nei bambini, anche se la maggior parte troppo grande per l'allergia quando raggiungono l'età di sedici anni. Questa reazione allergica si manifesta principalmente per vomito e mal di stomaco. Le persone con allergia al latte vaccino possono anche essere allergiche al latte di altri animali, come pecore e capre. Tracce di latte possono essere trovate in torte, cibi fritti, cioccolatini e condimenti. Le persone con allergie al latte dovrebbero anche stare lontano da prodotti lattiero-caseari come yogurt, gelati e formaggi
8. Uova
Il secondo allergene più comune nei bambini. Le reazioni allergiche possono essere vissute consumando uova di pollo, anatre, quaglie e tacchini. La maggior parte delle persone sarebbe allergica a tutte queste uova. Alcuni sintomi comuni delle reazioni allergiche all'uovo sono orticaria, eruzioni cutanee, difficoltà digestive e congestione nasale. Tali reazioni sono raramente in pericolo di vita. Le uova possono essere trovate in torte, torte e salse.
7. Arachidi
Questa è una delle più gravi allergie alimentari. I suoi sintomi includono effetti gravi come l'asma e l'arresto cardiaco. Anafilassi può verificarsi. Altri sintomi includono prurito, eczema, tosse continua e, perdita di respiro. Può essere il risultato del consumo diretto di alimenti con tracce di noccioline o, per contatto casuale con le arachidi. L'arachide si trova nei prodotti da forno, nei cereali, nei cioccolatini, nei sostituti vegetariani della carne, nelle paste e nelle salse.
6. Noci dell'albero
Includono mandorle, noci di cocco, anacardi, nocciole ecc. Una persona allergica ad un tipo di noce nutritiva ha una maggiore probabilità di essere allergica ad altri tipi. Pertanto, molti pazienti con allergia alle noci sono spesso invitati a evitare tutti i dadi. Si consiglia inoltre ai pazienti di evitare anche le arachidi a causa della maggiore probabilità di contatto incrociato con i dadi degli alberi durante la produzione e la lavorazione.
5. Soia
Le reazioni allergiche alla soia sono in genere lievi, anche se rare, può verificarsi anafilassi. Può essere trovato in salse a base di soia, latte di soia, caramelle, cioccolato, latte in polvere e gomma da masticare. I sintomi comuni delle reazioni allergiche sono nausea, eruzioni cutanee, dolori di stomaco, naso che cola e respiro sibilante. La maggior parte delle persone allergiche alla soia è anche allergica alle noccioline e ai noccioli.
4. Grano
Queste reazioni allergiche possono variare da lievi, come eruzioni cutanee, a gravi, come anafilassi. Oltre ad essere un'allergia alimentare, può anche rappresentare un'allergia da contatto risultante dall'esposizione al grano. Le allergie al grano possono derivare da proteine del grano, semi di grano e altri tessuti vegetali di grano. Il grano è usato principalmente nei prodotti da forno.
3. Pesce
Le reazioni allergiche ai pesci possono causare anafilassi. Altri sintomi includono eruzioni cutanee, diarrea e nausea. L'ippoglosso, il tonno e il salmone sono i tipi di pesce più comuni a cui le persone sono allergiche. Le proteine del pesce possono essere trasportate dall'aria nel vapore rilasciato durante la cottura e possono essere un rischio. Manipolare i pesci o entrare in contatto con superfici che possono avere residui di pesce può causare reazioni allergiche. Il pesce può essere trovato in condimenti, insalate, salse e oli.
2. mollusco
Le reazioni allergiche ai molluschi sono simili a quelle causate dai pesci. Tuttavia, si può essere allergici ai crostacei ma non ai pesci alettati. Tuttavia, i medici consigliano che chiunque sia allergico ai crostacei non debba consumare alcun prodotto ittico senza prima consultare uno specialista. Esempi di molluschi sono aragoste, granchi e gamberetti. Questi causano anche la maggior parte delle reazioni di crostacei. Le possibili fonti di molluschi sono condimenti, insalate, condimenti e salse.
1: mais
Le reazioni allergiche al mais derivano dal consumo di mais o di alimenti contenenti ingredienti a base di mais o dopo essere stati esposti al polline di mais. I sintomi lievi comprendono nausea, mal di testa, orticaria, vomito. Può provocare anafilassi. Alcuni prodotti che contengono mais sono cereali, oli di mais, sciroppi di mais, farina di mais, salse, marmellate e snack. Gli ingredienti di mais si possono trovare anche in articoli non alimentari come cibo per animali domestici, abbigliamento, soluzioni IV, detersivo per piatti, pastelli, cosmetici, dentifricio, vernice, plastica e shampoo.
