Ogni cultura ha i suoi gusti unici, specialmente quando si tratta di cibo. Abbiamo compilato un elenco di alcune delle specialità più insolite di tutto il mondo. Ma attenzione: alcuni di questi alimenti non sono per lo schizzinoso!
10. Piedi di pollo - Vari paesi in Asia
I piedi di pollo vengono mangiati in molti paesi asiatici. Poiché i piedi di pollo sono principalmente costituiti da pelle e tendini, il piatto ha una consistenza gelatinosa e distinta dopo la cottura. Sono serviti come spuntino secco, zuppa o piatto principale, e in alcuni paesi sono un alimento per bambini popolare. Gli indonesiani godono di zampe di pollo in soto, una zuppa tradizionale speziata. I malesi la preferiscono cotta al curry e accompagnata da roti canai, o fritta in olio di palma. In Corea, i piedi di pollo vengono grigliati dopo la marinatura in salsa di peperoncino piccante. Un onnipresente cibo di strada filippino, i piedi di pollo sono affettuosamente chiamati "Adidas" (chiamati per la popolare scarpa da ginnastica).
9. Uova in salamoia - Regno Unito
Le uova in salamoia sono uno snack tradizionale di birra di vecchia data nei bar britannici e nelle case pubbliche. Le uova sono bollite, sgusciate e poste in grandi vasi pieni di salamoia contenenti aceto, sale e spezie. Questo è stato originariamente fatto per necessità; nelle regioni più fredde le uova erano un alimento stagionale, quindi il decapaggio aiutava a preservare lo spuntino nutriente e ricco di proteine. Sebbene il cibo in sé possa sembrare benigno, la sua provenienza può a volte essere discutibile. A meno che una data non sia chiaramente indicata sul barattolo, i clienti non potranno mai sapere con certezza per quanto tempo un uovo galleggia nella sua soluzione torbida.
8. Cuy asado - Sud America
Questa carne è deliziosa, molto tenera e grassa. Alcuni dicono che abbia il sapore di un incrocio tra maiale e coniglio. Probabilmente hai visto questo animale addomesticato, ma a meno che tu non sia stato in Ecuador, in Perù o in Colombia, probabilmente non l'hai assaggiato. Cuy asado, o cavia arrostita, è una prelibatezza in questi paesi sudamericani. Anche se alcuni possono indietreggiare al pensiero di mangiare un famiglio domestico, gli Andini lodano la cavia come fonte di cibo eco-sostenibile e sostenibile. Gli animali possono essere allevati e allevati in una varietà di condizioni e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola rispetto ai grandi animali come il bestiame.
7. Formaggio capo - Europa
Nonostante il nome, il formaggio di testa non è un prodotto lattiero-caseario. Si tratta di una pagnotta di carne fatta con la carne e il brodo di una testa di animale bollito, in genere un vitello o un maiale ma a volte una pecora o una mucca. Originario dell'Europa, questo cibo contadino è presente sin dal Medioevo. Viene utilizzata quasi ogni parte della testa dell'animale. Lo stock si congela mentre si raffredda a causa della gelatina naturale che si trova nel cranio. Può essere condito con cipolla, pepe, pimento, alloro, sale e aceto, ed è talvolta decapato o affumicato. Il formaggio di testa viene tipicamente affettato e aggiunto all'insalata o servito come parte di una tradizionale cena di Natale.
6. Durian - Asia sud-orientale
Questo famigerato frutto è riconosciuto in tutto il sud-est asiatico dalle sue grandi dimensioni, dalla buccia spinosa e dall'odore distintamente bizzarro. La carne e i semi commestibili sono spesso usati per aromatizzare i dessert, ma il durian può anche essere fritto con peperoni e cipolla, aggiunto a piatti di pesce o essiccato in patatine. L'odore forte e persistente del Durian è descritto da alcuni come piuttosto piacevole, ma altri lo descrivono come un fetore opprimente che evoca cipolla marcia, calze da ginnastica, vomito, spray skunk o liquami. Il frutto è stato addirittura vietato in alcune località asiatiche frequentate da turisti internazionali.
5. Casu Marzu - Italia
Il pecorino è un formaggio italiano a base di latte di pecora. In Sardegna hanno portato la fermentazione semplice a un livello completamente nuovo; il casu marzu è fatto di formaggio pecorino in uno stato di decomposizione, causato dagli enzimi digestivi della sua colonia di migliaia di larve residenti. I vermi rompono i grassi del formaggio fino a quando sono molto morbidi e il liquido comincia a fuoriuscire. Questa prelibatezza, considerata da molti come afrodisiaco, viene servita su piadina sarda e abbinata a un vino rosso forte. I commensali devono proteggere il cibo quando mangiano, poiché i vermi, quando disturbati, possono lanciarsi a una distanza di fino a sei pollici!
4. Chapulines - Messico
In primavera e in estate, le cavallette vengono raccolte in tutto il Messico. Vengono puliti, separati e tostati su una superficie di cottura in argilla chiamata "comal". Dopo essere stato condito con succo di lime, aglio, peperoncino, sale e estratto di verme di agave, il risultato finale è croccante, acido, salato e speziato. Le Chapulines sono uno snack popolare venduto in occasione di eventi sportivi, in particolare nello stato di Oaxaca e nelle regioni vicine a Città del Messico.
3. Verme di Mopane - Africa
I vermi mopani sono il bruco di una specie di falena imperatrice trovata nell'Africa meridionale. Questi bruchi sono un'importante fonte di cibo per milioni di abitanti della regione. I vermi mopani vengono raccolti in natura, dopo che gli interi sono stati rimossi, vengono essiccati o affumicati. I bruchi secchi possono essere mangiati come spuntino o reidratati prima di essere fritti o saltati con cipolla, pomodoro e altre spezie. I vermi di Mopane vengono anche confezionati industrialmente, in scatola in salamoia, pomodoro o salsa chili.
2. Spam - Stati Uniti
Lo spam è una marca di carne in scatola preparata da Hormel Foods. Introdotto in 1937, i suoi ingredienti principali includono carne di maiale e prosciutto, sale, zucchero, acqua e amido di patate modificato. Sebbene il prodotto appaia poco appetitoso rispetto alla carne appena cotta, e il fatto che si lasci cadere dal suo barattolo in una massa gelatinosa inquietante, il basso costo e la lunga durata dello Spam lo hanno reso popolare nei mercati di tutto il mondo, in particolare nelle aree ad accesso limitato alla refrigerazione. Gli hawaiani hanno il più alto consumo pro capite di spam negli Stati Uniti. Lo spam è una popolare voce di menu in ristoranti fast-food locali come McDonald's, e lattine di spam di lusso con gusti come Honey Spam, Spam with Bacon e Hot, e Spicy Spam possono essere acquistati nei negozi regionali.
1. Balut - Asia sud-orientale
Balut, un cibo da strada popolare nelle Filippine e nel sud-est asiatico, è un embrione di anatra o pollo servito nel suo guscio. Le uova fertilizzate vengono incubate tra 14 e 21 giorni, consentendo agli embrioni di svilupparsi normalmente. Vengono poi bolliti e serviti caldi. Balut viene mangiato sorseggiando il suo liquido (consistente in brodo, liquido embrionale ed emulsione di grasso di uccello cotto) e mangiando il solido tuorlo e l'embrione dopo aver sbucciato il suo guscio. Spesso servito come spuntino di birra, i condimenti di balut variano da regione a regione e possono includere sale, aceto bianco, aglio, peperoncino, zenzero, pepe, menta e succo di limone o lime.
