I Principali Paesi Produttori Di Pepe Nero Del Mondo

Cos'è il pepe nero?

Il Vietnam, l'Indonesia e l'India sono i principali produttori di pepe nero, ampiamente utilizzati come condimento e come spezia. Il frutto del pepe nero cresce da un vitigno legnoso noto come pianta del pepe classificata in famiglia Piperaceae. Il frutto si presenta sotto forma di piccole bacche da marrone intenso a nere che vengono raccolte e asciugate. Una volta essiccato, il frutto è indicato come un granello di pepe. La pianta è indigena nella regione meridionale dell'India e prospera in climi tropicali. Sin dai tempi antichi, il pepe nero è stato riconosciuto come una spezia utile, e si è diffuso dall'India attraverso il commercio al resto del mondo.

Usi e benefici del pepe nero

Il pepe nero è una delle spezie più commercializzate al mondo. La sua piccantezza è attribuita alla presenza della piperina chimica. È popolarmente aggiunto alle cucine in diversi luoghi del mondo ed è principalmente usato insieme al sale. Il pepe nero emana un forte aroma pungente quando aggiunto al cibo.

La spezia è acclamata per alcune proprietà curative. Aiuta nella digestione e nel metabolismo degli alimenti grazie alla presenza di idrocarburi e piperine monoterpeni. Queste proprietà aiutano il sistema digestivo a combattere costipazione, gas intestinale e coliche. La spezia induce la minzione e la sudorazione e quindi favorisce la rimozione delle tossine. Il pepe nero è comunemente incorporato nel tè per alleviare raffreddori, influenza, infezioni virali e altri disturbi respiratori. Il frutto aiuta nella scomposizione delle cellule grasse e successivamente aiuta nella perdita di peso. Il pepe nero ha proprietà antiossidanti e antibatteriche ed è anche una fonte di elementi essenziali tra cui ferro, manganese, potassio, calcio e magnesio.

Coltivazione e produzione di pepe nero

La pianta del pepe prospera in climi tropicali caldi e umidi e può raggiungere un'altezza di piedi 33. Tuttavia, in coltivazione, la pianta è limitata a un'altezza massima di 13 piedi. La piovosità annuale ideale per la pianta è di 200 cm mentre le temperature vanno da 10 a 40 gradi Celsius. La pianta cresce bene in terreni ricchi di humus e ben drenati con un pH che varia da 5.0 a 6.5. La coltivazione può essere fatta attraverso talee o mediante l'uso di semi. Le talee sono preferite rispetto ai semi nella coltivazione commerciale poiché richiedono un periodo più breve per crescere. La pianta del pepe ha una natura rampicante e la piantatura viene eseguita contro un supporto come un palo o un albero. Dopo 3 a 4 anni la pianta porta piccoli fiori su picchi penduli. I frutti sono prodotti nel quinto anno e la raccolta inizia quando uno o due frutti appaiono rossi, che per lo più succedono dopo sei o sette mesi. La raccolta a mano è il metodo comune di raccolta. Le punte sono sparse al sole fino a quando le bacche si avvizziscono e diventano scure. Le bacche vengono quindi rimosse dalle punte e confezionate nella loro interezza o in forma macinata.

I migliori paesi produttori di pepe nero

Il Vietnam è il leader mondiale nella produzione di pepe nero, producendo tonnellate 163,000 che rappresentano circa il 34% della produzione mondiale. L'impianto è un raccolto tradizionale in contanti nel paese e il 95% del pepe nero prodotto è destinato principalmente all'esportazione negli Stati Uniti, in India, nei Paesi Bassi e in Germania. L'Indonesia è il secondo maggior produttore di tonnellate 89,000 mentre l'India produce tonnellate 53,000. Le principali regioni produttrici di pepe nero in India sono il Kerala, il Karnataka, il Konkan e il Tamil Nadu. Altri paesi nell'elenco sono il Brasile (tonnellate 42,000) e la Cina (31,000).