Che Cosa È Un Deserto Alimentare?

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L'accesso al cibo, il cibo più particolarmente nutriente, può essere ostacolato da diversi fattori, tra cui il tempo, le infrastrutture carenti, i prezzi elevati degli alimenti o la tensione in un'area. UN deserto di cibo esiste quando è difficile accedere a cibo nutriente a causa della disponibilità, dell'accessibilità e dell'accesso limitato alle aree commerciali in un dato luogo. I deserti alimentari hanno un effetto diretto sulla salute e sulle implicazioni dietetiche di un individuo che vive nelle aree colpite. I deserti alimentari non sono unici per i paesi in via di sviluppo e possono essere trovati in alcuni dei paesi più ricchi del mondo, compresi gli Stati Uniti. Un deserto alimentare è legato al cattivo accesso al cibo a causa di politiche discriminatorie e modelli di sviluppo che portano alla sua distribuzione non uniforme. La variazione della definizione di deserto alimentare esiste in base al tipo di area, alle barriere economiche, al tipo di cibo offerto e al suo valore nutrizionale, al tipo di supermercati e al loro accesso (indipendentemente dal fatto che siano accessibili a chiunque senza un veicolo, ecc. ).

Deserto di cibo urbano e rurale

Diversi criteri sono quando si classificano i deserti alimentari rurali e urbani. Viene spesso misurata dalla distanza tra i residenti al supermercato o al supermercato più vicino e, a sua volta, all'accessibilità. In un deserto di cibo rurale, le persone devono viaggiare per dieci miglia o più al rivenditore di alimentari più vicino mentre in un deserto di cibo urbano, i residenti devono viaggiare per almeno un miglio fino al più vicino negozio di alimenti sani. Ciò è in parte dovuto al fatto che i trasporti sono più facilmente accessibili nelle aree urbane che in quelle rurali. Tuttavia, le persone nelle aree urbane pagano di più per il cibo rispetto a quelle nelle aree rurali. Sebbene le persone nelle aree urbane possano trovare opzioni alimentari più vicine, a causa di restrizioni finanziarie, non sono in grado di acquistare cibi sani se gli alimenti non salutari sono molto più convenienti.

Misurare l'accesso al cibo

L'accesso al cibo può essere misurato in diversi modi, tra cui distanza, disponibilità, reddito e convenienza. La distanza è comunemente usata per misurare l'accessibilità al cibo e anche per determinare se un'area è un deserto alimentare o meno. Sebbene non ci siano metodi predefiniti su come determinare la distanza, è comunemente determinato dalla distanza dal centro di un'area al supermercato o al supermercato più vicino. Negli Stati Uniti, il paese è diviso in multipli di circa la griglia di miglia quadrate 0.2. La distanza dal centro di ogni griglia al più vicino alimentari viene misurata per determinare l'accessibilità del cibo da parte delle persone che vivono all'interno di quella griglia. Una drogheria o un supermercato sono considerati alimenti sani se contengono una varietà di alimenti freschi. Pertanto, i dettaglianti di alimentari che vendono fast food non sono classificati come fonti di cibo sano perché forniscono una varietà di alimenti limitata che non costituisce una dieta sana. I livelli di reddito e i prezzi alimentari sono anche usati per misurare l'accesso al cibo. L'accesso al cibo sano è una sfida per un quartiere a basso reddito. Sono limitati a fare acquisti nei negozi locali che non sono interamente riforniti con cibo sano e conveniente. Inoltre, anche se i cibi sani sono disponibili nei negozi, costano più di quanto possono permettersi. Altre misurazioni dell'accesso al cibo includono accessibilità e risultati sanitari.