Descrizione Prodotto
Le esportazioni di caffè sono un'industria $ 20 miliardi di dollari che la rendono la seconda merce più scambiata, per lo più consumata dalle nazioni industrializzate mentre viene prodotta da nazioni meno sviluppate. Ha una catena di merci lunga e dominante che comprende produzione, esportazione, importazione, torrefazione, distribuzione e vendita al dettaglio. Dopo il raccolto, il caffè viene acquistato dai contadini dagli intermediari o esportato direttamente da grandi piantagioni di caffè e piantagioni. Il caffè viene poi venduto alle società di trasformazione e distribuzione del caffè transnazionali secondo l'aliquota standard stabilita dall'agenzia internazionale New York Coffee Exchange. L'industria è vitale per la politica, la sopravvivenza e le economie per molti paesi in via di sviluppo. È un'industria monopolizzata da grandi società e catene transnazionali.
Dove
Il caffè viene solitamente prodotto nei paesi in via di sviluppo e importato dai paesi sviluppati. Ci sono tre tipi principali di chicchi di caffè, caffè robusta, caffè verde e caffè arabo, ognuno ha un odore e un sapore diverso. Il caffè robusta è ampiamente coltivato nell'Africa occidentale e centrale, nel sud-est asiatico e in Brasile. Il Brasile è stato il più grande produttore mondiale di caffè verde, seguito da Vietnam, Indonesia ed Etiopia. Il caffè Arabica, d'altra parte, viene comunemente prodotto in America Latina, Africa orientale, Arabia e Asia. I maggiori importatori di caffè al mondo, d'altra parte, sono Stati Uniti, Germania, Italia, Francia, Giappone, Belgio, Canada, Spagna, Regno Unito e Austria.
Processo
La frutta di piantagione di caffè crudo inizia a produrre fiori diversi anni dopo essere stata piantata, ei raccolti di ciliegie di caffè, la parte utile della pianta, di solito avvengono cinque anni dopo la semina. Le ciliegie di caffè saranno quindi raccolte e le parti inutili saranno rimosse. Quindi il chicco di caffè verrà prelevato da ciò che rimane del frutto e verrà pulito e ordinato. I chicchi di caffè lavorati saranno quindi classificati e suddivisi in categorie in base alle loro dimensioni, alle posizioni di produzione e al gusto. Le aziende acquisteranno le forme e i tipi di fagioli desiderati per la vendita e il trasporto. Quando i chicchi di caffè raggiungono distributori e caffè, verranno arrostiti prima di essere serviti ai clienti.
Cronologia
L'industria del caffè ha una lunga storia che può essere rintracciata fino al 15 secolo, quando l'Etiopia, l'origine del caffè, esportò il caffè nello Yemen. Il commercio del caffè si espanse presto in Egitto e nell'impero ottomano. Con la crescita del commercio tra la Repubblica di Venezia e l'Impero Ottomano, il caffè fu introdotto in Europa, diffondendosi in Inghilterra, Francia, Germania, Austria e Paesi Bassi. Con l'espansione coloniale europea, il caffè fu introdotto nelle Americhe e in Asia e presto divenne un'importante industria in varie colonie, specialmente in Sud America e in India. L'industria del caffè ha anche stimolato la schiavitù in Sud America. Oggi i principali paesi produttori di caffè sono ancora nel continente sudamericano.
normativa
L'industria del caffè ha causato molti problemi ambientali ed etici e sono state istituite normative internazionali per sovrintendere all'industria. Storicamente, l'industria era nota per essere responsabile dell'espansione della schiavitù. Oggi, poiché il caffè viene prodotto principalmente in paesi in via di sviluppo in cui le condizioni di lavoro non sono regolamentate, gli abusi sul lavoro minorile e gli sfruttamenti degli agricoltori nel processo di negoziazione sono ancora molto comuni. I gruppi internazionali per i diritti umani hanno chiesto una maggiore regolamentazione e invitano le persone a optare per un caffè equo e solidale. Inoltre, la meccanizzazione della coltivazione del caffè ha causato la deforestazione, il degrado del suolo e dell'acqua e la distruzione dell'habitat. Gli attivisti ambientali hanno chiesto un ritorno ai modi più tradizionali di coltivare il caffè.
