I funghi sono classificati come funghi e sono stati usati per secoli per scopi medicinali e alimentari. Ci sono specie commestibili, medicinali e velenose del fungo. Gli studi per sfruttare le proprietà medicinali dei funghi e per produrre medicinali da essi furono ufficialmente esplorati e fatti dopo 1928, dopo che Alexander Fleming scoprì la penicillina. Diversi funghi e i loro sottoprodotti vengono utilizzati oggi per produrre medicinali per scopi diversi. I licheni erano anche usati nella medicina antica, tuttavia, nella medicina moderna, funghi, funghi e lievito sono i prodotti principali.
Funghi medicinali
I funghi erano probabilmente usati nei primi anni per la medicina, ma la medicina moderna ha iniziato a derivare la medicina dai funghi dopo 1928. Il Ganoderma Lucidum oi funghi Reishi sono stati usati nell'antica medicina cinese e si dice che sia il fungo più usato a scopi medicinali.
La ricerca farmacologica oggi ha trovato ceppi antiprotozoari, antivirali e antifungini dai funghi. I funghi sono stati usati nella medicina moderna per produrre antibiotici e la muffa del penicillium ha dato origine a molti antibiotici come cefalosporina, vermicolina, citromicina, cerulenina e molti altri antibiotici. Aspergillus Flavus produce solamargine che viene utilizzato nei farmaci antitumorali. L'asparaginasi, un farmaco usato per la leucemia, si ottiene dalla penicillina. I farmaci che abbassano il colesterolo come le statine possono anche essere ottenuti da funghi.
La fermentazione di Aspergillus terreus produsse la prima statina commercializzata, Lovastatina. Gli antifungini come le specie Penicillium e Aspergillus sono usati per produrre antimicotici. Farmaci immunosoppressori come la ciclosporina derivano da Tolypocladium inflatum, Bredinin da Eupenicillium brefeldianum e molti altri. Anche i farmaci contro la malaria come efrapeptins, codinaeopsin, antiamoebic e Zerrvamicins sono fatti da funghi. Alcuni farmaci per diabetici derivano anche da funghi. Ci sono farmaci usati per i loro effetti terapeutici sul sistema nervoso centrale, come cabergolina, ergotamina e pergolide. Ergot prodotto da Claviceps purpurea è usato per fare i farmaci.
Funghi commestibili
I funghi commestibili sono per lo più coltivati nelle fattorie e appartengono al gruppo Agaricus bisporus. Questa specie si trova localmente in Nord America e in Europa. Le Subrufences di Agaricus oi Funghi di mandorla si trovano principalmente in Brasile e in Giappone. I funghi sono ricchi di acido pantotenico, vitamina B, vitamina D e fosforo. La Cina è il più grande produttore di funghi commestibili con metà dei funghi commestibili del mondo provenienti dalla Cina. La maggior parte dei funghi commestibili sono coltivati oggi per dare di più, ma ci sono quelli che crescono allo stato selvatico. I funghi commestibili selvatici devono essere ben identificati prima di consumarli. La varietà matsutake, Morrell e tartufo di funghi commestibili e sono rari. La fitasi utilizzata nei mangimi è tratta da Aspergillus Niger.
