Per un enorme numero di persone in tutto il mondo, il peperoncino è una prelibatezza. Tuttavia, la maggior parte delle persone non ha smesso di chiedere da dove viene questa spezia. Il peperoncino è un frutto di piante che fanno parte della famiglia Nightshade. Per restringerlo, il suo genere è quello del capsico più popolare. La capsaicina e composti simili causano principalmente la "piccantezza" che viene dopo averlo mangiato.
Sorprendentemente, gli umani li hanno mangiati da 7500 BCE. Studi recenti dimostrano che furono prima addomesticati nelle Americhe, in particolare in Messico. Non sorprendentemente, il Perù, un paese nelle Americhe, avrebbe i più alti livelli di diversità in termini di coltivazione nel mondo. Questo perché la maggior parte delle specie domestiche sono state coltivate e consumate durante il periodo precolombiano. La Bolivia ha la più vasta diversità di peperoncini selvatici al mondo che vengono mangiati.
Che oggi l'Asia sia un attore significativo nel settore del peperoncino può essere attribuito al commercio in passato principalmente dai portoghesi e dagli arabi. È importante notare che si trattava di un bene prezioso perché la comunità asiatica l'ha abbracciato molto bene. Così bene, infatti, è diventato il più grande produttore mondiale di peperoncino da 2014 in relazione ad altri giocatori.
Produzione mondiale per paese
Come da statistiche di produzione mondiale 2014, il totale di prodotti a base di peperoncino era nella regione di 33.2 milioni di tonnellate. Questa cifra include sia peperoni che peperoncino verde fresco. Come precedentemente affermato, la regione asiatica ha dominato questa produzione con quasi l'ottanta percento della produzione totale del mondo.
La Cina è in cima alla lista producendo circa 16.1 milioni di tonnellate di peperoncino in 2014. Per metterlo in prospettiva, la Cina ha prodotto all'incirca il 48% della produzione globale totale solo in quell'anno. Rispetto al concorrente più vicino, il Messico, la Cina ha prodotto almeno cinque volte la quantità prodotta dal Messico, che era un misero 2.7 milioni di tonnellate.
La terza era la Turchia con una produzione totale di 2.1 milioni di tonnellate. Seguendo da vicino l'Indonesia con 1.9 milioni di tonnellate e poi di nuovo con l'India con 1.5 milioni di tonnellate. Ciò mette ulteriormente in prospettiva quanto sia dominante l'Asia. L'India è un caso curioso perché il 32% di 1.5 milioni di tonnellate prodotte era composto da peperoncini essiccati. Questo lo pone in cima alla classifica per quanto riguarda la produzione di peperoncino essiccato al mondo in 2014.
Chiudendo la lista più alta alle posizioni numero sei e sette, Spagna e Stati Uniti hanno una produzione di 1.1 milioni di tonnellate e 0.9 milioni di tonnellate rispettivamente. Il caso della Spagna non dovrebbe essere allarmante a causa del commercio e ovviamente a causa della natura speziata della loro venerata e deliziosa cucina.
Conclusione
La Cina ha dominato il mercato. Una semplice ragione per questo è la sua enorme popolazione che equivarrebbe a più persone che la coltivano. Altri vantaggi, come gli scambi di valuta, arrivano anche dall'esportazione del frutto desiderabile, sebbene "caldo".
I principali Paesi produttori di peperoncino al mondo
| Grado | Nazione | Produzione (milioni di tonnellate) |
|---|---|---|
| 1 | Cina | 16.1 |
| 2 | Messico | 2.7 |
| 3 | Turchia | 2.1 |
| 4 | Indonesia | 1.9 |
| 5 | India | 1.5 |
| 6 | Spagna | 1.1 |
| 7 | Stati Uniti | 0.9 |
