La legge tedesca sulla purezza della birra, o altrimenti indicata come Reinheitsgebot in tedesco, è un insieme di leggi stabilite per regolare gli ingredienti utilizzati nella preparazione della birra. Le leggi erano applicabili in Germania e nell'ex Sacro Romano Impero. La versione della legge tedesca sulla purezza della birra più definita e originale è stata utilizzata per la prima volta in 1516 in Baviera. Le norme moderne differiscono dalle norme bavaresi
Ingredienti usati nella fermentazione in Germania
Quando gli ordini bavaresi furono adottati in 1516, gli unici ingredienti ammessi nella produzione della birra erano acqua, luppolo e orzo. A quel tempo, il ruolo del lievito in fermentazione era sconosciuto ed è stato quindi escluso nella produzione di birra. Tuttavia, con il tempo, la legge è stata modificata, portando all'aggiunta di una serie di altri ingredienti che potrebbero essere utilizzati per preparare e aggiungere sapore alla birra.
Storia della legge tedesca sulla purezza della birra
Il predecessore del Reinheitsgebot è stato adottato in 1487 nel ducato di Monaco. La legge di Monaco è stata adottata in tutta la Baviera in 1516. Le leggi bavaresi di 1516 sulla regolamentazione della produzione della birra hanno stabilito una base per la regola della produzione della birra che si è gradualmente diffusa in tutta la Germania. La legge non ha solo regolato gli ingredienti utilizzati, ma anche i prezzi a cui le birre dovevano essere vendute. I prezzi erano regolati per gestire i profitti ottenuti dai venditori di birra. La Baviera ha spinto per l'adozione della legge in tutta la Germania durante l'unificazione della Germania di 1871. La legge è stata respinta dai birrai e da alcuni consumatori che non erano residenti in Baviera. In 1906, la legge è stata applicata in tutta la Germania senza molto rifiuto da parte della gente. Oltre alla Germania, i greci e i cinesi hanno adottato volontariamente le leggi bavaresi.
Penalità per sfidare i regolamenti
A marzo 1987, la legge tedesca sulla purezza della birra è stata descritta come protezionista dalla Corte di giustizia europea. La sentenza ha permesso alla Germania di importare birra che conteneva pochi altri ingredienti. Nonostante il nuovo regolamento sulle importazioni, la Germania ha mantenuto gli ingredienti che potrebbero essere utilizzati nella produzione della sua birra locale. L'unificazione tedesca in 1990 è stata seguita da un birrificio di Neuzelle che vendeva birra nera contenente zucchero. Alla fabbrica di birra che era conosciuta come la birreria Neuzeller Kloster è stato chiesto di non usare lo zucchero come ingrediente. Tuttavia, dopo una serie di trattative, alla società è stato permesso di vendere la sua birra a condizione che non fosse etichettata come birra, ma invece etichettarla come Schwarzer Abt (Black Abbot)
Moderna modifica alla legge bavarese
La legge provvisoria sulla birra di 1993 è stata approvata per attenuare le rigide regole della legge tedesca sulla purezza della birra. La legge è più una modifica della legge tedesca sulla purezza della birra. I nuovi regolamenti contenevano acqua, luppolo, malto d'orzo, lievito, estratto di luppolo e cereali maltati. Le leggi contenevano anche l'uso di zucchero puro per colorare e aromatizzare la birra. Un agente chiarificante come il PVPP era anche permesso come ingrediente per la produzione di birre nel paese. Una sentenza del tribunale 2015 ha consentito l'uso di altri ingredienti e aromi purché il prodotto non sia etichettato come "birra".
